Vino
Orange wine – Malvazija (Malvasia Istriana) di Klinec. Macerazione di qualche giorno in vasche di cemento. Le uve vengono poi pressate in botti di acacia, dove avviene la fermentazione malolattica; segue un elevazione di 36 mesi sulle fecce fini. Prima dell’imbottigliamento il vino decanta naturalmente in vasche di cemento.
Vino avvolgente e minerale, botanico, profondamente espressivo; grande complessità olfattiva, tannino presente.
Produttore
Klinec
Klinec è una realtà agricola presente dal 1918. Dal 1993 Aleks e sua moglie Simona guidano questa attività, che è anche agriturismo. La produzione si trova nel villaggio di Medana, nel comune del Còllio. L'area vitata è divisa in 9 parcelle e si estende per 6 ettari, in un territorio immerso in prati e aree boschive a 15 km dal mare. Le viti si trovano ad un'altitudine che va dai 150 ai 180 metri s.l.m., piantante in un territorio ricco di rocce oceaniche (flysch) e fossili marini, in un terreno sano. La filosofia agricola che si rifà ad una gestione biodinamica dei terreni così da mantenere viva ed in salute la terra. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente, i vini maturano per dai 24 ai 36 mesi in botti tradizionali; minima aggiunta di solfiti in imbottigliamento. Il risultato sono vini di grande personalità, che esprimono in pieno un territorio unico nel suo genere.
