Descrizione
Da uve Aleatico in purezza, uvaggio semi-aromatico, qui in versione secca.
Ottenuto da una macerazione di 15 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea con i propri lieviti, affina 18 mesi in acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia.
Questo tipo di vinificazione solo in acciaio tende a restituire un vino molto franco e fedele ai tratti caratteristici del varietale. Ha corpo, struttura, sapidità (Gradoli è posto sulle colline di un lago vulcanico) e mineralità.
Brand
Andrea Occhipinti
Il territorio di Gradoli si affaccia sul versante nord del Lago di Bolsena. E' il più grande lago vulcanico d'Europa, con vigneti che svettano ad altitudini tra i 400 e i 500 m s.l.m. su terreni prevalentemente di sabbia vulcanica a cui si aggiunge limo e argilla. Il lavoro di Andrea Occhipinti da subito si concentra sul recupero e la valorizzazione di due varietà storiche di questa area: l'Aleatico ed il Grechetto rosso (clone del Sangiovese).
Approccio biologico in vigna e minimo intervento in cantina; nessun additivo chimico o coadiuvante enologico.
