Vino
Metodo classico – millesimo 2009 – ottenuto da uve Chenin, provenienti da vigne di circa 30 anni. Fermentazione spontanea, elevazione 80 % in botti di acciaio e 20 % in barrique. Affinamento di 48 mesi in bottiglia sui propri lieviti.
Bolla fine, buona intensità e complessità; grande espressione del Chenin.
Produttore
Domaine Sébastien Brunet
L'azienda vinicola Domaine Sébastien Brunet, si trova nella denominazione Vouvray nella regione Loria. Sébastien inizia a produrre vino nel 2007. L'area vitata si estende per 15 ettari, le vigne si trovano su terreni ricchi di calcare e silice. Le pratiche agricole biologiche escludono l'utilizzo di pesticidi e diserbanti. In cantina la vinificazione avviene senza manipolazioni chimiche. L'intento è permettere al vino di esprimere la complessità e l'intensità del territorio. Il risultato sono vini sinceri ed espressivi.
