Descrizione
Palmento Bianco è ottenuto da un assemblaggio di vigenti autoctoni siciliani. Il 50% della massa, costituita da Grecanico, rimane a macerare sulle bucce per una settimana. L’altro 50% costituito da Catarratto, Minella Bianca, Carricante e Inzolia viene pressato direttamente. Fermentazione spontanea, permanenza sulle fecce fine per 5 mesi.
Vino fresco e salino, floreale e agrumato; buona intensità.
