Vino
L’uva, dopo la diraspatura, viene in parte lasciata a chicco intero ed in parte leggermente pigiata. La fermentazione avviene spontaneamente, senza aggiunta di solforosa e senza controllo della temperatura. Elevazione in tini di legno e cemento, il vino viene imbottigliato senza filtrazione o stabilizzazione.
Vino potente, speziato, fruttato ed elegante.
Produttore
Stefano Amerighi
L'azienda agricola di Stefano Amerighi nasce dal suo desiderio di produrre un grande Syrah, attraverso la tradizione e la conoscenza contadina della famiglia Amerighi. Le viti di Syrah sono state scelte e selezionate nella Valle del Rodano. L'azienda si trova in località Poggiobello di Farneta (Cortona), in provincia di Arezzo, in Toscana. Le viti allevate da Stefano si trovano su due colline con esposizione a sud ovest, in un'area discretamente boschiva. Le pratiche agricole si rifanno ai dettami dell'agricoltura biodinamica, così da poter evitare interventi invasivi. In cantina pigiatura con i piedi, fermentazioni spontanee e totale assenza di correttivi.
