Vino
Il Marzemino, molto famigliare ad Eugenio Rosi. Poiema è ottenuto da appassimento del 30/40% delle uve in cassetta per alcuni giorni, così da arrivare ad un piena maturazione di quest’uva molto delicata. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento; elevazione il botti di legno per più di un anno, affinamento in bottiglia.
Vino dal carattere rurale, succoso e pieno.
Produttore
Eugenio Rosi
L'azienda vitivinicola Eugenio Rosi si trova nella zona di Rovereto in Alto Adige. Eugenio inizia la sua produzione nel '97, dopo un'esperienza decennale nella cantina sociale. Non condivideva più il sistema industriale con cui veniva prodotto il vino. Ad ora l'area vitata si estende per 6 ettari, producendo principalmente uve Mazemino, vitigno autoctono. In vigna usa pratiche non interventiste dedite a migliorare la vitalità dei vigneti. I suoi vini di dotati di grande espressività, le fermentazioni avvengono spontaneamente in vasche di cemento. In cantina la sua attività è dedita all'accompagnamento del vino nei suoi processi naturali, con un utilizzo molto limitato di solfiti nelle fasi di affinamento e di imbottigliamento.
