Descrizione
Le uve, dopo la vendemmia, vengono riposte in cassette di legno per poi arrivare a febbraio sane ed integre. Durante questo processo di appassimento tradizionale l’uva si trasforma, senza alcuna forzatura, calando circa del 60%. Fermentazione da lieviti indigeni, con successiva elevazione per circa 4 anni in botti di rovere.
Vino dal gusto corposo, equilibrato ed intenso.
