Biancoviola

17,00

Bianco (Catarratto, Grillo, Grecanico)

Sicilia (Alcamo)

0,75 l – 13 % vol

4 disponibili

Categoria:

Vino

Biancoviola è un bianco ottenuto da una breve macerazione di uve Grillo, con aggiunta di mosti di Catarratto e Grecanico. Fermentazione da lieviti indigeni in vasche d’acciaio; affinamento in acciaio.

Vino fresco e succoso dal carattere marittimo; buona intensità.

Produttore

Aldo Viola

La cantina Aldo Viola si trova ad Alcamo, in provincia di Trapani, in una delle aree vitivinicole più vocate della Sicilia. La famiglia Viola produce vino da 4 generazioni. Aldo prende in gestione la produzione nel 2000, dopo aver svolto un'esperienza in nord Europa per qualche anno. Al rientro, riconosce in Feudo Guarini il luogo dove vuole produrre vino; si tratta di un' area incontaminata a circa 350 metri s.l.m con terreni argilloso-calcarei. L'area vitata complessiva si estende per 10 ettari dove la maggiore estensione è per l'appunto in Feudo Guarini. Il processo agricolo ha un carattere integrato e non interventista, focalizzato sul rafforzamento del terreno. La vinificazione avviene spotaneamente, senza filtrazioni ne chiarificazioni; con aggiunta di solfiti solo dove strettamente necessario. La filosofia di produzione, quindi il risultato, rientra in quello che possiamo definire come vino naturale. Il risultato sono vini espressivi e di personalità; ricchi e solari, vivaci e sinceri, dal carattere profondamente marittimo.

Informazioni aggiuntive

Anno