Descrizione
Sol è ottenuto da uve Moscato appassite in vigna per circa due mesi. L’appassimento in pianta, che permette la disidratazione dell’acino, è una tecnica ormai raramente utilizzata per l’alto rischio che comporta. La fermentazione avviene spontaneamente in botte; elevazione in barrique per 36 mesi; affinamento in bottiglia.
Vino passito che colpisce per la grande freschezza e facilità di beva; grande complessità olfattiva.
