Descrizione
Da uve Pinot Nero piantate nel 2010 all’interno della fattoria di famiglia ai piedi delle Dolomiti.
Pedecastello viene vinificato facendo fermentare spontaneamente le uve di Pinot Nero, con una breve macerazione sulle bucce per una notte. Il liquido affina in acciaio per alcuni mesi per rifermentare poi in bottiglia con una piccola aggiunta di mosto.
Pedecastello dal nome della strada che attraversa la zona salendo verso le montagne
