L’azienda vitivinicola Klabjan, è dotata di una forte storicità e tradizione. Si trova nella valle dell’Ops al confine tra l’Istria settentrionale ed il Carso. L’area vitata si estende per 10 ettari disposti in terra bianca, argilla e flysch, in un’area ben ventilata. Ad ora la produzione è condotta da Uros Klabjan, giovane trentottenne di grande esperienza, con più di 20 vendemmie alle spalle. Uros, di formazione enologica, non si identifica nel “tecnicismo” legato alla produzione vinicola convenzionale. La filosofia produttiva è costituita da un’agricoltura “pulita”, caratterizzata da pratiche non interventiste; in cantina lunghe macerazioni, fermentazioni spontanee e aggiunta di solfiti quasi nulla (mai in imbottigliamento).
