Vino
Pedecastello è una via che si trova nel mezzo delle Dolomiti, a Belluno. Questo Pinot Nero in purezza frizzante rosato è una delle ultime invenzioni del giovane Alex della Vecchia. Fermentazione da lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia con aggiunto di mosto della stessa uva.
Bollicina schietta, profumi di bosco, spiccata acidità; grande freschezza.
Produttore
Costadilà
L'azienda agricola Costadilà si trova nel comune di Tarzo, in provincia di Treviso. L'area vitata si estende pre 7 ettari; le vigne sono collocate in vari comuni nella zona storica di coltivazione del Prosecco, nella Marca Trevigiana e un piccolo appezzamento a Belluno. Costadilà viene fondata nel 2006 da Ernesto Cattel, scomparso prematuramente. Ad ora la conduzione agricola viene gestita da Alex dalla Vecchia e Martina. La produzione si rifà a tecniche agricole non interventiste, rispettose del territorio. Il cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente senza alcuna manipolazione "tecnica" o correttiva.
