Fontodi

L’azienda Fontodi si trova a Panzano, nel comune di Greve in Chianti. Le viti si trovano in una zona soprannominata Conca d'Oro per le caratteristiche peculiari per la coltivazione della vite. L'area vitata si estende per 70 ettari; le vigne si trovano ad un'altitudine che va dai 350 ai 500 metri s.l.m. su terreni di galestro e alberese in un area ben esposta e con una buona escursione termica. La cantina appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti, ora è condotta da Giovanni Manetti che preserva la tradizione utilizzando pratiche sostenibili. La gestione del vigneto è in biologico dai primi anni '90, per la concimazione viene utilizzato compost ottenuto dai viticci e dal proprio allevamento di bovini. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente.

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