Schnabel

Insieme alla moglie Eve, Karl Schnabel gestisce l’azienda vinicola Ermihof. Dal 2003 i loro 5 ettari di vigneto, tutti situati sulla collina di Sausal, sono certificati biodinamici e dal 2007 ogni vino prodotto è privo di solfiti aggiunti.
Schnabel produce principalmente vini rossi: Blaufrankisch, Pinot Nero, Zwaigelt, piantati su due vigneti (Hochegg e Koregg) che si trovano a circa 500 metri sul livello del mare. In cantina fermentazioni spontanee in tini aperti, lieviti indigeni e legni vecchi per l’affinamento.